Si hay un entremes o aperitivo que identifica al venezolano en el mundo es el tequeño. La fascinación por este pequeño pasapalo hecho en masa de harina de trigo y relleno de queso es tal, que sencillamente no hay fiesta familiar, reunión corporativa o evento multitudinario –como los partidos de béisbol o fútbol- donde no se le vea. Es un clásico amado por todos, como la arepa. Pero ¿será que un producto tan particular y “sagrado” en la gastronomía criolla se puede “reinventar”?... [Continuar leyendo]